Fraises légères avec des morceaux. La préférée des grands et petits. Sur un gâteau au chocolat, une glace comme sauce, crêpes
Un grand classique du petit déjeuner, avec un gâteau, un yaourt ou yaourt glacé, du fromage frit.
Sour cherries, which flavour are slightly sour and strong. Fill over a cheesecake, butter croissants, accompany spicy yellow cheeses, duck recipes.
Oranges entières broyées. Fraiches et aromatiques. Dans une sauce vinaigrette, en marinade de gibier, avec un bon pain de campagne grillé.
Framboise épépinée au gout soyeux et intense. En marinade de volaille, dans des sauces aigres douces, en vinaigrette, au petit déjeuner, à la cuillère.
Figues entières qui nous rappellent la méditérannée. Au petit déjeuner, avec un yaourt, un gâteau au fromage, fromage de chèvre, charcuterie voir Cognac ou rhum.
Fraises plongées et mijotées dans du vin rouge avec des zestes d’oranges et citrons, cannelle et clous de girofle. Avec une panna cotta, charcuterie.
Excellent mariage entre la framboise et la crème cassis, au gout intense et aux petits pépins croquants. Avec des tranches froides de roast beef, tranches froides de porc, à la petite cuillère.
Purée de figue de bargarie mijotée avec des figures rouges cycladiques, apportant une touche de saveur méditerranéenne. Avec de la louza, des tranches froides de rôti de porc, de la volaille ou en marinade avec de la viande de porc, du gruyère, de la Kopanisti, en petit déjeuner avec du yaourt et du granola.
Une confiture très agréablement parfumée aux fleurs de lavande séchées et infusées, qui apportent à la douceur des abricots un supplément de fraicheur. Avec des cocktails, du fromage de chèvre, un gâteau au fromage, une glace à la vanille, en glaçage sur un gâteau au citron ou à la vanille.
‘’Les Pastélariés sont des sucreries de Syros et en générale des Cyclades, à base de figues sèches, de graines de sésame torréfiées, de la cannelle et d’amandes broyées’’. Cette confiture a été élaborée à partir de figues fraiches vertes (Maronia) ajoutant en fin de cuisson des Pastélariés broyées à la main, de la cannelle et des graines de sésame grillées. Elle pourra être utilisée avec de la louza, un poulet frit, de la charcuterie, du fromage bleu ou fromage frit, des crêpes ou du pain grillé en petit déjeuner.
